優しい甘さ黒豆のキビ糖ケーキ

黒豆を美味しくリメイク♪使う道具はゴムベラだけ！！キビ糖を使ったシンプルだけどホッとする優しいケーキです。このレシピの生い立ち以前頂いた黒豆のケーキが美味しかったので、再現してみました。

1. 無塩バターorマーガリン 100g
2. キビ糖 80g
3. 溶き卵 Ｍ玉２個分
4. 小麦粉(薄力粉) 110g
5. ベーキングパウダー 小匙1(3g)
6. 黒豆煮豆 100g
7. ブランデー 小匙2

1. 1

   黒豆にブランデーをまぶしておく。室温に戻したバターをクリーム状に練る。レンジで柔らかくなるまでチンしても。

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2. 2

   キビ糖を加え更に練る。

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3. 3

   溶き卵を４～５回に分けて加えながら、その都度しっかり練る。分離しても大丈夫！！

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4. 4

   小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい、粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜる。

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5. 5

   黒豆をブランデーごと加えしっかり混ぜ合わせる。

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6. 6

   型紙を敷いた型に入れ、１０回ほど落として空気抜きし、スプーンで隅にしっかり生地を入れ、真ん中を窪ませる。

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7. 7

   170度に余熱したオーブンで５０分焼き、型から出して冷ましたらラップでしっかり覆い１日置く。

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8. 8

コツ・ポイント卵をあらかじめ溶いておくことで、混ぜやすくなります。冷めたらラップでしっかり包み１日置くことで、生地が馴染んでしっとりします。