煮汁でご飯を炊いてから具を乗せる五目ご飯です。手間を掛けてるだけに、とっても美味しい！全手順、写真付き★
このレシピの生い立ち
昔からずっと私の好物で、お誕生日に必ず作って貰っていた五目ご飯を、母から引き継いで作っています。
結婚してからは、夫の家族も喜んでくれます。
材料
- 米 5～6合
- もち米 2合
- ごぼう 1本
- 人参 1本
- 鶏もも肉 1枚
- 干し椎茸 6～7枚
- ひじき 正味100g
- つきこん 1袋(300g)
- 油揚げ 大1枚
- ～調味料～
- 醤油 大さじ6～7
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
作り方
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1
材料はこんな感じです！
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2
米ともち米を研ぎ、30分～1時間ほどうるかせる。
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3
鶏肉(一口大)
干し椎茸(戻して細切り)
人参(短冊)
ごぼう(笹がき)
油揚げ(小口切り)
ひじき、つきこんを用意 -
4
★注意★
干し椎茸の戻し汁は煮汁に使います
今回は600CC -
5
全ての具材が入る鍋にごぼう、鶏肉、人参、椎茸、ひじき、つきこん、油揚げを炒めて椎茸の戻し汁で中火で15分煮る
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6
具が柔らかくなったら調味料で濃い目に味付けをして味をみる
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7
具材をザルに移し煮汁を使います
②で用意した米の水をお玉で5～6杯すくい、煮汁を同量入れる
醤油と酒で再調整して炊く -
8
ご飯が炊けたら、出来上がった具材を沢山乗せて15分蒸らしたら、全てを混ぜ合わせて出来上がり☆
コツ・ポイント
具の材料は具沢山で作ってますので、２回分あるかもしれません。量を調整してください。
