優しい味のカステラ♪そのままカステラで食べても、デコレーションすればケーキにもなります。甘さは控えめです。
このレシピの生い立ち
文明堂のおやつカステラをおじさんからいただき、あまりにもおいしくて、自分でもカステラを作りたくなりました(o^^o)文明堂みたいに水あめを入れたカステラを作ってみました。
材料
- 小麦粉（薄力粉） 100g
- 卵（全卵） 4個
- 砂糖 100g
- 水飴 大2
作り方
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1
型にマーガリンを塗り、オーブンシートを敷いておく。
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2
全て材料を軽量する。
水飴は固まりやすいので、湯せんで溶かしておく。
小麦粉は2回ふるっておく。 -
3
卵を卵白と卵黄に分け、ハンドミキサーで別立てにする。まず、深さのある大きいボウルで卵白を角がたつまで3分位泡立てる。
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4
次に、別の大きいボウルで卵黄がもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。そこへ、砂糖、水飴も加えて泡立てる。
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5
卵黄のボウルへ、卵白の1/2の量を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。さらに小麦粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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6
大きい深めのボウルの卵白へ作り方5を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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7
オーブンを160℃で余熱しておく。
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8
四角い型へ生地を流し、10回くらいトントンして、空気を抜く。
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9
160℃で1時間焼く。
※30分経ったら焼き色がつくので、30分経ったらアルミホイルをかける。
コツ・ポイント
下準備に20分。調理に20分。計40分位（焼き時間1時間は除く）で作れます♪
