今が旬のびわをジャムでいかが？
このレシピの生い立ち
びわ消費のため☆
材料
- びわ 500ｇ
- 砂糖 大3
- ブランデー 大1.5～2
- レモン汁 1個分
作り方
-
1
びわの種と渋皮をとって、さっと洗う。
-
2
圧力鍋にびわと砂糖を入れ、圧力がかかったら火を止め、圧力が下がるまで待つ。
-
3
蓋が開くようになったら、火にかけて、水分が半分になったところで、ブランデー投入。更に煮詰めて。。。レモン汁投入して軽く混ぜながら、水分が飛ぶまで煮詰めて、トロッとなったら出来上がり☆
コツ・ポイント
ブランデーを入れると甘さが増します。甘さ控えめがいい方は、最初に入れる砂糖を減らして、ブランデー投入後に調節するといいと思います☆
