さっとひと茹でしたししとうは、色鮮やかで味も口当たりも和らいでいます。ししとう独特のピリッとした味が苦手な人も、大丈夫♡
このレシピの生い立ち
通勤途中に立ち寄る野菜直売所でお会いした奥さまが、「ししとうは初めにさっとゆでるといいのよ」と教えて下さったので、チャレンジしてみました。
材料
- ししとう 片手でひとつかみ（笑）
- にんじん 1/2本
- なす 1本
- ☆みりん 大さじ1.5
- ☆オイスターソース 小さじ1/2
- ☆しょうゆ 大さじ2
- ☆粉とうがらし 少々
- ごま油 大さじ1
作り方
-
1
ししとうはへたを取り、長いものは半分に切る。熱湯でさっとゆでて、ざるに上げる。
-
2
なすは縦半割りしてから５㎜幅にスライス。にんじんも食べやすく切る。
-
3
なべにごま油を熱して１，２を炒め、しんなりしてきたら☆を加える。
-
4
汁けがほとんどなくなるまで、弱中火で煮上げる。
