繊維が多いかぶは煮ると柔らか～で優しい味がします(*´ω｀*)おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
かぶと挽き肉のあんかけにしようと思ったんですが、肉詰めにしてみたらどうかな？と…
こっちの方が好評でした(笑)
材料
- かぶ ５個
- 鶏挽き肉 170㌘
- 薄口醤油 小さじ１
- 料理酒 大さじ１
- 白だし 50㏄
- 水 500㏄
- あんかけ
- 麺つゆ 大さじ２
- 水 大さじ４
- 砂糖 小さじ１
- 酢 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 煎り胡麻 少々
作り方
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1
かぶの葉の根元を蓋として使うので、少し残して切る。よーーく洗う。蓋にする部分を切り、皮をむく。
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2
割らない様に気を付けて、中身をくり出す。中身をみじん切りにする。それを挽き肉、薄口醤油、料理酒とよく練る。
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3
かぶに挽き肉を少しモコっとする位詰める。白だしと水を沸騰させ、中火にし、かぶとかぶの蓋を入れ、柔らかくなるまで煮る。
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4
あんかけの材料を良く混ぜて火にかけ、とろみをつける。かぶが煮えたら取りだし、あんかけ、胡麻をふり出来上がり(*´ω｀*)
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5
残った煮汁に残った鶏肉を丸めて入れ、ねぎ、胡麻などを散らし簡単スープに♪
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6
残ったあんかけは、茶碗蒸し、卵豆腐、茹でた里芋など野菜にかけても美味しいです♪
コツ・ポイント
かぶを割らない様に気を付けること、挽き肉を良く練ること。煮すぎると崩れるので、煮すぎない様に☆
