ロールキャベツって面倒くさい！！それは一気に作ろうと思うから。途中までまとめて作っておけばいつでも食べることができる
このレシピの生い立ち
2019年3月
⚫テレビで美味しいロールキャベツの作り方を見て参考にしてみた。
⚫持ちよりパーティーで何を持っていこうと迷った時、作りおきしてあったロールキャベツが役に立ったから
⚫持ちよりパーティーでみんなに大好評だったから
材料
- キャベツ １個
- 卵 1個
- 食パン６枚切り １枚
- アーモンドミルク(牛乳) 50ml
- 玉ねぎ ２個
- 合挽きミンチ 300gくらい
- 塩コショウ 少々
- ナツメグ(あれば) 少々
- 中濃ソース 大１
- スープ
- コンソメキューブ ２個
- 水 700cc
作り方
-
1
キャベツの芯をくりぬいて
水で全体を濡らして
ラップでふんわり包む
レンジ600wで5分～8分加熱 -
2
ラップをはずして
氷水につけてあら熱をとる
１枚ずつ外側からはがす
分厚いキャベツの芯を削ぎ落とす -
3
玉ねぎはみじん切りにして
半分くらいに分ける -
4
半分は生のまま
残りの半分は飴色になるまで炒める
フライパンに玉ねぎを広げて
底が少し茶色くなったら水を少し入れる -
5
焼き色がついたら少し水を入れこそげとる
また広げて焼き色をつける
水を少し入れる…繰り返す -
6
あめ色になったら冷ましておく
だいたい100gくらい -
7
ボウルに食パンを大根おろしですりおろし
アーモンドミルクをかける -
8
生の玉ねぎとあめ色に炒めた玉ねぎ、卵、中濃ソース、ナツメグ、塩コショウを入れて
ゴムべらで混ぜる -
9
ミンチを混ぜ合わせる
全体に混ざったら
最後に手でひとまとめにする
10個に分ける -
10
大きいキャベツを10枚
小さいキャベツを10等分する
肉だねを小さいキャベツで包む -
11
小さいキャベツを重ねて肉を包む感じで
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12
それを大きいキャベツで包む
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13
巻き終わりは爪楊枝でとめる
-
14
ひとつずつラップで包む
冷凍庫で保存する
(①凍らせるとキャベツの繊維が壊れてトロトロになる
②肉のパサつき防止) -
15
ロールキャベツを凍らせるとキャベツの繊維が壊れて、
とろとろになる -
16
鍋に水とコンソメを溶かす
中火にかける -
17
クッキングペーパーで落し蓋を作る
アルミホイルで作っても -
18
冷凍したロールキャベツを鍋に入れる
上に【17】をかぶせて
中火にかける
煮たってきたら -
19
30分～40分弱火で煮る
盛り付けの時爪楊枝を取り除くのを忘れないように！
-
20
ホームパーティーでは
鍋ごと持っていって
友人宅のフライパンに移して
飾り付け
フライパンごとテーブルに！ -
21
一人分ずつ盛り付けても
イイね -
22
子ども用に半分に切るときは
キッチンバサミでらくらく～
コツ・ポイント
⚫ロールキャベツストックしておけばコンソメ味以外に他の味も楽しめる
