シャキシャキの歯ごたえが 凄い！
山菜系の風味もあり、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ご近所のおばちゃんに、いただきました。
お庭で採れるそうです。糖尿病予防に良いとか…
材料
- 菊芋 10〜12個
- 人参 大1本
- 鷹の爪 1本
- ごま油 大さじ2
- 酒・みりん 各大さじ2
- 麺つゆ 大さじ2〜3
- すりごま（白） 大さじ5
作り方
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1
菊芋はさっと汚れを取っておきます
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2
菊芋の皮を剥きます
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3
菊芋と人参を千切りにします
鷹の爪は 種を取り除いて 輪切りにします -
4
温めたフライパンに 千切りにした菊芋・人参・鷹の爪を入れ 強火で さっと炒めます
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5
酒・みりん・麺つゆを入れ 汁気がなくなるまで 炒め煮にします
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6
すりごまを入れ さっとあえたら 出来上がり
コツ・ポイント
手早く調味した方が、素材の風味をそけなわず美味しく頂けると思います。
