豆腐バークより歯応えしっかり！サッパリだけど満腹感◎干し椎茸がアクセント。我が家のダイエット食♬
このレシピの生い立ち
スーパーで大豆ミンチを発見！前から興味あり(^^)
今回は商品レシピをご紹介します♬
材料
- 大豆ミンチ 65g（乾燥）
- 木綿豆腐 1/3丁（約100g）
- レンコン 1/2節（70〜100g）
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- 干し椎茸 ４枚
- パン粉 1/2カップ
- 小麦粉 大さじ1
- 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- ごま油 適量
- 塩、和風だし 適量
作り方
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1
今回はこの大豆たんぱくミンチを使用しました。
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2
大豆ミンチ、干し椎茸をお湯で戻す。（別容器で）
大豆ミンチは倍量位になります。 -
3
木綿豆腐はしっかり水切りをする。
玉ねぎと戻した干し椎茸はみじん切りにする。 -
4
みじん切りにした、玉ねぎ、干し椎茸をごま油 大さじ1で炒める。玉ねぎが透明になったら麺つゆを入れて炒める。
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5
レンコンをすりおろす。
（私はフードプロセッサーを使用） -
6
ふやかした大豆ミンチの水切りをしっかりし、ボールに入れる。
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7
6のボールにレンコン、木綿豆腐、玉ねぎ、干し椎茸、パン粉、小麦粉、塩ひとつまみ、和風だし小さじ2を入れてよく混ぜる。
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8
フライパンにごま油を熱し、6〜8等分にしたタネを入れ中火〜強火で1分。
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9
焦げないうちに裏返し、火を弱火にし蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。
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10
ソースはお好みで！
今回はケチャップ、中濃ソース、醤油、バターで作りましたよ♡
コツ・ポイント
大豆ミンチ、豆腐の水切りはしっかり！
ハンバーグ形成の時、厚みを薄くしようとすると形が崩れやすいです。
ひっくり返す時も崩れやすいので、慎重に(^^)
ハンバーグ形成の時、厚みを薄くしようとすると形が崩れやすいです。
ひっくり返す時も崩れやすいので、慎重に(^^)
