炊き込み中の鰹だしの匂いがとても食欲をそそります。花かつおを入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋になると炊き込みご飯の匂いをかぎたくなります。薬膳では秋は肺を潤す、咳や喉に良い食材を取り、寒い冬に備える事がおすすめです。ごぼうもその食材の一つです。
材料
- 鶏モモ肉 120g
- ごぼう 1/2本
- にんじん 1/3本
- こんにゃく 1/2個
- 薄揚げ １枚
- 酒 (鶏肉下味用) 小さじ2
- 塩 (鶏肉下味用) 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酒 小さじ 1
- 花かつお 1パック
- 塩 小さじ 1/2
- 米 3合
作り方
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1
米を洗う。
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2
ごぼうは洗い、ささがきにする。30分程、水にさらす。
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3
人参、こんにゃくは小さく切る。薄揚げは千切りに。鶏肉はも小さく切る。
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4
鶏肉は酒と塩をかけ、まぶしておく。
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5
釡にごぼう、人参、こんにゃく、薄揚げ、鶏肉、醤油、酒、花かつお、塩を入れて炊く。
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6
炊き上がると、10分蒸らしてから、かき混ぜる。
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7
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コツ・ポイント
お好みで味を加減してください。
