秋の食材、ブナシメジ・秋茗荷を使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
秋茗荷が安かったので、ブナシメジと一緒に豚肉と炒めました。
材料
- 豚こま肉 100g
- ブナシメジ １パック
- 茗荷 4〜5本
- ピーマン 1個
- 塩コショウ 小さじ1/3
- 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- ポン酢 大さじ2
- ごま油 少々
作り方
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1
温めたフライパンにサラダ油引き、豚こま肉を炒める。
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2
豚こま肉の色が変わってきたら、石づきを切り落としバラしたブナシメジを加えて炒める。
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3
ブナシメジがくたっとするまでの間に茗荷を縦1/4に切る。
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4
ブナシメジがくたっとしてきたら茗荷を加えて更に炒める。
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5
茗荷の表面に透明感が出てきたら、ピーマンを加えて、塩コショウ・酒を加えて1分程炒める。
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6
1分程炒めたら片栗粉を全体的振り掛け、更に1〜2分炒める。
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7
今回使用するポン酢は、ミツカンポン酢です。
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8
全体的に片栗粉に火が通って固まってきたら、ポン酢を加えて更に1〜2分炒める。
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9
皿に盛ってごま油を掛けたら出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉を全体的振り掛けてしっかりと火を通してから、ポン酢を加える。
