春の新ジャガイモ・春人参・絹さやを使った柔らかい鶏肉じゃがのご紹介です。
このレシピの生い立ち
春らしい柔らかい根菜を使った簡単レシピを考えました。
材料
- 新ジャガイモ 300〜400g
- 新人参 200g
- 鶏モモ肉 1枚(250g程)
- 絹さや 1パック分(12〜13本)
- ★麺つゆ（ストレート） 600cc
- ★砂糖 大さじ2
作り方
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1
ジャガイモ・人参は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。（3〜4cm角位）
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2
鶏モモ肉も一口大に切る。（3〜4cm角位）
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3
絹さやは両側のスジを取り除く。
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4
★の材料とジャガイモ・人参を入れて中火に掛ける。
鍋がフツフツとしてきたら弱火にして10分程煮る。 -
5
10分程煮たら、鶏モモ肉を加えて時折り混ぜながら更に10分程煮る。
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6
最後に下処理した絹さやを加え、蓋をして2〜3分煮る。
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7
器に盛り付け出来上がり。
コツ・ポイント
①強火で煮込まない。
（強火で煮込むと新ジャガイモが煮崩れます。）
②煮る物の大きさを揃えて切る。
（強火で煮込むと新ジャガイモが煮崩れます。）
②煮る物の大きさを揃えて切る。
