満を持してチャーハンです。
俺流です。
今回はカニ風味(カニカマ使用)チャーハンにしました。(^-^)
パラパラ美味い！
このレシピの生い立ち
小さい頃から何度も何度も作って試行錯誤し、今の作り方になりました。(^-^)v
また変わるかもしれん…(((^_^;)
材料
- ご飯 茶碗2杯
- 玉子 1個
- 長ネギ 5分の1本くらい
- ハム 2枚
- カニカマ 2本
- サラダ油 適量(気持ち多め)
- 砂糖 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 顆粒中華ダシの素 少々
- 醤油 少々
- マヨネーズ 少々
作り方
-
1
具を細かく刻みます。
カニカマは手で適当に裂きます。 -
2
溶き卵に砂糖大さじ1とマヨネーズ少々を入れ、混ぜておきます。
-
3
鍋かフライパンに気持ち多めのサラダ油をしき、煙がたつくらいチンチンに熱します。
お玉にも油を馴染ませておく。 -
4
具を炒めます。
硬いものから順に。
今回はハムなのですぐ熱が通ります。
火は常に強火。
こっからは常に手早く。 -
5
溶き卵を投入し、少し混ぜて半分ほど固まるのを待ちます。
-
6
ご飯を玉子の上に投入し、鍋を煽って玉子を上にします。
(焦げちゃいますから。実際ちょっと焦げました。(((^_^;)) -
7
ここでカニカマと塩コショウ、中華ダシの素を投入し、炒めます。
手早く。 -
8
お玉で鍋に押し付けるように何度も炒めます。
煽って反対側も同様に。
これを繰り返します。 -
9
最後に長ネギを投入し、また炒めます。
-
10
ラストに香り付けに鍋肌に醤油を回しかけます。
あくまでも香り付けなので鍋肌に。
少々で充分です。 -
11
少々炒めたら盛り付けて完成です！
パラパラでウメー -
12
実は最後にとろけるチーズをのせても美味いです。
コツ・ポイント
チャーハンの作り方は千差万別だと思いますが私はこれで毎回成功してます。
溶き卵に砂糖とマヨネーズを混ぜる事で甘味と酸味も追加できます。
火は常に強火で手早く。
サラダ油は気持ち多めの方がパラパラなりやすいです。
ネギなどは最後に投入。
溶き卵に砂糖とマヨネーズを混ぜる事で甘味と酸味も追加できます。
火は常に強火で手早く。
サラダ油は気持ち多めの方がパラパラなりやすいです。
ネギなどは最後に投入。
