保育所れんこんのつくね焼き

れんこんの歯ざわりがよい、ふわふわつくね焼きです。

材料

  1. 鶏ひき肉 260g
  2. れんこん 130g(3/4節)
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. ☆味噌 小さじ2と1/3
  5. ☆砂糖 小さじ1と1/4
  6. ☆塩 少々
  7. ☆パン粉 1カップ
  8. 小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、フードプロセッサー等で粗く刻む。

  2. 2

    長ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉と1、2、☆の調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

  4. 4

    3を5~6cmの大きさに空気を抜くように丸めて小判型に整え、中央をくぼませる。

  5. 5

    熱したフライパンに油を引き、4を入れて中火で熱し焦げ目がつくまで焼く。

  6. 6

    焦げ目がついたら、裏に返し、水大さじ2を入れて蓋をして、5~7分焼く。(竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり)

  7. 7

    <オーブンで焼く場合>200℃位で20分程度焼く。(ご使用のオーブンに合わせて温度や焼き時間を調整してください。)

コツ・ポイント

れんこんは2~3mmの粒状にすると、食感が残ります。

一人分の栄養価:エネルギー94kcal、たんぱく質5.8g、脂質4.5g、食塩相当量0.41g

Tags:

☆パン粉 / ☆味噌 / ☆塩 / ☆砂糖 / れんこん / / 長ねぎ / 鶏ひき肉

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