れんこんの歯ざわりがよい、ふわふわつくね焼きです。
材料
- 鶏ひき肉 260g
- れんこん 130g(3/4節)
- 長ねぎ 1/2本
- ☆味噌 小さじ2と1/3
- ☆砂糖 小さじ1と1/4
- ☆塩 少々
- ☆パン粉 1カップ
- 油 小さじ1
作り方
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1
れんこんは皮をむいて、フードプロセッサー等で粗く刻む。
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2
長ねぎはみじん切りにする。
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3
ボウルに鶏ひき肉と1、2、☆の調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
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4
3を5~6cmの大きさに空気を抜くように丸めて小判型に整え、中央をくぼませる。
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5
熱したフライパンに油を引き、4を入れて中火で熱し焦げ目がつくまで焼く。
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6
焦げ目がついたら、裏に返し、水大さじ2を入れて蓋をして、5~7分焼く。(竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり)
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7
<オーブンで焼く場合>200℃位で20分程度焼く。(ご使用のオーブンに合わせて温度や焼き時間を調整してください。)
コツ・ポイント
れんこんは2~3mmの粒状にすると、食感が残ります。
一人分の栄養価:エネルギー94kcal、たんぱく質5.8g、脂質4.5g、食塩相当量0.41g
一人分の栄養価:エネルギー94kcal、たんぱく質5.8g、脂質4.5g、食塩相当量0.41g