＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食のレシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
材料
- 鮭 ４切（３００グラム）
- 酒 小さじ１（６グラム）
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ３（３０グラム）
- 油 適量
- ★トマトケチャップ 大さじ１（１８グラム）
- ★ウスターソース 大さじ１（１５グラム）
- ★砂糖 大さじ１（９グラム）
作り方
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1
鮭の水気をふき取り、酒・塩で下味をつける。
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2
１の鮭に片栗粉をまぶし、１７０℃の油で揚げる。
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3
★の調味料と少量の水をよく混ぜ、とろみがつくまで火にかけてオーロラソースを作る。
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4
２の鮭と３のオーロラソースを和えたら、できあがり！
コツ・ポイント
子どもたちに人気な甘味のあるケチャップソースです。
