野菜、レバーペーストやひじきも加えて栄養満点のおかずに★カレー風味で元気の出る味です！
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 豚ひき肉 100g
- レバーペースト 35g
- 人参 1/6本
- 玉ねぎ 1/6個
- コーン缶 大さじ1
- 乾燥ひじき 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- フォローアップミルク 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ強（1.2g）
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
豆腐は水切りをしてほぐす。ひじきは水で戻し、水気を切る。
-
2
☆レンジを使った豆腐の水切り方法➡
-
3
キッチンペーパー2枚重ねで豆腐を包み、耐熱皿（少し深さのあるもの）にのせラップをかけずに500wで1分半～2分加熱する。
-
4
にんじん、玉ねぎはみじん切りにし、油（分量外）で少し炒めておく。
-
5
ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよくこねる。そこに木綿豆腐とフォローアップミルクを、混ぜ合わせたものを加える。
-
6
揚げ油以外の材料を加えて混ぜ合わせる。
-
7
スプーンなどで丸く落としながら170℃の油できつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
☆レバーの分、豚ひき肉を増やして作ることもできます。
☆フォローアップミルクは入れなくても大丈夫ですが、入れるとカレーの辛みが和らぎます。
☆フォローアップミルクは入れなくても大丈夫ですが、入れるとカレーの辛みが和らぎます。
