＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
材料
- 米 ２合
- 塩 小さじ１／５（１グラム程）
- 酒 小さじ１（５グラム）
- 梅干 大１個
- ちりめん ２０グラム
- 白ごま 小さじ１（３グラム）
作り方
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1
梅干は種を除き、果肉を包丁でたたく。
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2
１で除いた梅干の種、塩、酒を入れて２合の目盛りまで水を入れ、ご飯を炊く。
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3
ちりめん、ごまは、それぞれフライパンで乾煎りする。
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4
炊き上がったご飯から梅干の種を除き、１の果肉と３のちりめん・ごまを混ぜ合わせたら、できあがり！
コツ・ポイント
ご飯を炊くときに梅干の種を入れることで、ほんのりと梅の風味がつきます。また、梅干の酸味が強い場合は、ご飯と一緒に炊き込むと酸味が和らぎます。梅干には殺菌効果があるので、お弁当にもぴったりのごはんです！
