子どもたちの好きなポークビーンズ。園では水煮大豆の代わりに大豆ミートを使用しています。このレシピの生い立ち新発田市保育園給食の人気レシピ集に掲載されたレシピです。保育園給食では、子どもたちの味覚に合わせて薄味で作っています。是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪
- 水煮大豆 80g
- 豚肉（薄切り） 60g
- ベーコン 20g
- じゃがいも 1・1/2個（150g）
- にんじん 1/2本（75g）
- 玉ねぎ 2/3個（160g）
- パセリ 小さじ1
- 油 小さじ1/2
- 水 500ml
- ★粉チーズ 大さじ1/2
- ★顆粒コンソメ 小さじ1
- ★ケチャップ 大さじ1・1/3
- ★ハヤシルウ 大さじ1/2
- ★中濃ソース 小さじ1
作り方
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1
豚肉は一口大に切る。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1.5㎝角に切る。パセリはみじん切りにする。
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2
鍋に油を入れて熱し、豚肉、ベーコンを炒める。肉の色が変わったら、にんじん・玉ねぎを加え炒める。
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3
鍋に水、じゃがいもを入れて煮る。沸騰したらアクを取る。
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4
じゃがいもがやわらかくなったら、水煮大豆、★の調味料を加え味を調える。
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5
器に盛り、彩りにパセリをちらす。
コツ・ポイント【1人あたりの栄養価】エネルギー:173kcal 塩分:1.1g 野菜量:約93g粉チーズを入れることで、酸味が抑えられてまろやかな食べやすい味になります。ご家庭で小さなお子さんが食べる場合は、水煮大豆を軽く刻んで作ってみて下さい♪
