駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
このレシピの生い立ち
1人分<ごはん含む／具材のみ＞エネルギー29４／123kcal たんぱく質12.5／9.4g 脂質7.8／7.3g 炭水化物44.9／6.1ｇ 食物繊維1.6／1.3ｇ 食塩相当量0.4g
材料
- ごはん ４杯（４５０グラム程度）
- 豚肉（こま切れ） １６０グラム
- 料理酒 小さじ１弱
- 玉ねぎ ３分の１個
- にんじん ３センチ
- キャベツ ３枚
- チンゲン菜 ３分の１株
- 以下A
- おろししょうが 小さじ２分の１
- おろしにんにく 小さじ２分の１
- 炒め油 適宜
- 以下B
- みそ 小さじ１と３分の１
- 中華だし（顆粒） 小さじ３分の２
- 砂糖 小さじ３分の１
- こいくちしょうゆ 小さじ６分の１
- 最後に
- ごま油 小さじ１
- かたくり粉 小さじ１
作り方
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1
豚肉に酒をかけておく。
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2
玉ねぎを薄切り、にんじんを短冊切り、キャベツとチンゲン菜をざく切りにする。
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3
フライパンにAを熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。
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4
肉の色が変わったら、②を加えて炒める。
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5
野菜がしんなりしてきたらBの調味料を加えて炒める。
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6
具材に火が通ったらごま油を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
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7
器にご飯を盛り、上から⑥をかけて、完成！
コツ・ポイント
キャベツたっぷりの丼ですが、子ども達は「おいしいね♪」と喜んで食べてくれます。
