＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食のレシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
材料
- 米 ２合
- 玉ねぎ １個（１８０グラム）
- にんじん １／２本（９０グラム）
- じゃがいも 大 １個（１８０グラム）
- 豚肉または鶏肉 １８０グラム
- 油 適量
- 水 ４５０ミリリットル
- 市販ルウ 適量
作り方
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1
米は普通の水加減で炊く。
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2
玉ねぎは薄切り、にんじんは７mm厚のいちょう切り、じゃがいもは１．５cmの角切りにして水にさらす。
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3
豚肉または鶏肉は一口大に切る。
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4
フライパンに油を熱し、２の玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、３の肉を加えてさらに炒める。
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5
肉に火が通ったら２のにんじん・じゃが芋を加え炒め、水を加えて柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。
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6
野菜が柔らかくなったら、一度火を止め、ルウを溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮たら、できあがり！
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7
※区立保育園では、市販のルウは使わず、小麦粉・バター・カレー粉を炒めてカレールウを作り、トマトピューレを加えています。
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8
【カレールウレシピ】
区立保育園の手作りカレールウレシピはこちら→ID 21036321
コツ・ポイント
園児たちにも大人気のカレー。保育園ではルウも手作りしていますが、市販のカレールウを使うと、より簡単です。
