コーンたっぷりで園児の食べやすいサラダです。
このレシピの生い立ち
以前ひじきとチーズをサラダにしたことはありますが、今回は園児の好きなコーンをたくさん入れてサラダにしました。コーンを入れると彩がきれいです。
材料
- 乾燥芽ひじき 0.5ｇ
- しょうゆ 1.2ｇ
- みりん 1.2ｇ
- キャベツ ３０ｇ
- きゅうり １０ｇ
- 人参 ５ｇ
- コーン １０ｇ
- 油 ２ｇ
- 酢 1.5ｃｃ
- しょうゆ ２ｃｃ
- 砂糖 0.5ｇ
- 白こしょう 少々
作り方
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1
ひじきは水に漬けて戻し、しょうゆとみりんで煮てから冷ます。
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2
キャベツは２ｃｍ長さの短冊に、きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。人参は２ｃｍ長さの千切りにする。
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3
鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、きゅうり、コーンの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
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4
油、酢、しょうゆ、砂糖、こしょうを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
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5
ボウルに水気を絞った野菜とひじきを入れ、４のドレッシングで和える。
コツ・ポイント
ひじきは長ひじきを戻して切ってももいいですが、芽ひじきの方が簡単に調理できます。
