保育園幼児食スイートポテト

子ども達にも好評な、甘さ控えめで、おやつにはピッタリのメニューです。このレシピの生い立ちさつまいも掘りのあとは、色々なさつまいも料理を作ります。その中の1種類になります。

1. さつまいも 大1本
2. バター 15g
3. 生クリーム(牛乳でも可) 20g
4. てんさい糖(白砂糖でも可) 30g
5. 卵 2個
6. バニラエッセンス 3滴

1. 1

   さつまいもは1口大に切り、やわらかくなるまで茹でる。(大きさが揃ってると次の工程でマッシュしやすいです。)
2. 2

   茹でたさつまいもをマッシュします。(最後にオーブンで焼くのでこの時200℃で予熱しておきます)
3. 3

   さつまいもが熱いうちにバターを加えて混ぜながら溶かしていきます。
4. 4

   バターが溶けたら、砂糖、生クリームを加えてさらに混ぜます。
5. 5

   卵2個のうち、1個を卵黄と卵白にわけ、4に卵1個と、わけた卵白をいれて混ぜます。（卵黄は後で使用します）
6. 6

   取り分けた卵黄は、塗りやすいように黄身を溶いておきます。(後で、表面に塗ります)

7. 7

   5を型にいれ、きれいにならします。表面に6の卵黄をハケで塗り、200℃のオーブンで10分ほど焼きます。
8. 8

   トースターで焼く場合は、5分焼いて少しずつ時間を延ばしてください。(表面に焼き色がつくと出来上がりです)

コツ・ポイントさつまいもをマッシュする時に、粒が残らないようにつぶすと口あたりが良く美味しくできあがります。