新島村の郷土料理「芋もち」を、冷めてもモチモチになるよう、白玉粉を使ってアレンジした保育園のおやつメニューです。
このレシピの生い立ち
レシピ監修：新島保育園
材料
- さつまいも 220ｇ
- 白玉粉 90ｇ
- 砂糖 大さじ１
- つぶあん 90ｇ
作り方
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1
さつま芋をやわらかくなるまで蒸す。
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2
つぶあんを10ｇずつ丸めておく。
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3
白玉粉をビニール袋に入れ、かたまりを手でつぶし粉状にし（※ここが大事！2分程度で大体つぶれました）砂糖を加え振りまぜる。
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4
蒸しあがった①の皮をむき手でつぶす。
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5
④を③に入れ、よくこねる（5分程度）多少白い粒が残っても大丈夫です。
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6
よくこねたら9等分し（ひとつ30～35ｇ）丸める
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7
⑤を手のひらで丸く伸ばして②を包み込む。
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8
蒸し器にクッキングシートを敷き、10分蒸す
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9
できあがり！
コツ・ポイント
保育園児が、冷めても美味しく食べられる「芋もち」を、と片栗粉を白玉粉にアレンジした保育園のおやつです。
乾燥すると固くなってしまうので、すぐに食べないときはラップをかぶせておくとよいでしょう。
乾燥すると固くなってしまうので、すぐに食べないときはラップをかぶせておくとよいでしょう。
