１週間保存可能です。色んな料理にアレンジ出来るので便利☆
このレシピの生い立ち
サバが安売りされていて大量買いしたので冷凍以外の保存方法として作りました。
材料
- サバ １尾
- 塩 小2
- 水 2カップ
- 酢 大2
- 酒 大2
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 １カップ
- 鷹の爪 ２本
作り方
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1
おろしたサバに塩を振り20分ほど置きます。出てきた水分を軽くふき取る。
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2
鍋に水、酢、酒を入れ煮たてた後さばを加え弱火で３０分ゆでる。
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3
保存容器に薄切りした玉ねぎ半量粗熱を取ったさば、残りの玉ねぎ、サラダ油、鷹の爪を入れ冷蔵庫で１晩寝かせた出来上がり。
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4
保存は１週間か可能です。
コツ・ポイント
サバは切り身や塩サバでも大丈夫です。
