余ったタケノコは干しちゃえ！
生とは違った食感で煮物にするとお弁当のおかずにも最適♪
全行程画像付きです。
このレシピの生い立ち
実家で祖母が毎年作っていました。
干して保存すれば一年中食べられます。
材料
- 茹でタケノコ 適量
作り方
-
1
タケノコは茹でます。
茹でたモノを買ってきてもＯＫ！ -
2
画像位の大きさに切って下さい。
厚み5～10mm前後で長さは10cm位。
干すと縮むので多少大きめに。 -
3
晴天日に天日干し。時々ひっくり返して下さい。
夕方まで干して次の日、もう一度そのまま干します。 -
4
カラカラに乾いたら出来上がり！
缶に保存し、海苔などに入っている乾燥材を入れて下さい。
一年程、保存出来ます。 -
5
使う時は水に１～２時間さらすと戻ります。
鶏肉・干しシイタケ（だし汁・醤油・砂糖・みりん）と一緒に煮物に。
コツ・ポイント
タケノコを切ったらすぐに干して下さい。
切ったまま長時間放置するとくっついて剥がれにくくなります。
カラカラになるまでよ～く乾燥させて下さい。
切ったまま長時間放置するとくっついて剥がれにくくなります。
カラカラになるまでよ～く乾燥させて下さい。
