簡単ポークソテー♫
タレが絶品♫
このレシピの生い立ち
基本のポークソテーレシピです。
材料
- 豚ロース厚切り（とんかつ、ソテー用） 4枚
- にんにく（スライス） 1片
- 塩コショウ（片面1-2振りずつ） 適宜
- 薄力粉 大1
- 【合わせ調味料】
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- 醤油 大6
- 酒 大4
- みりん 大4
- 砂糖 大3
作り方
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1
豚肉は30分ほど室温に戻しておきます。
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2
脂身と赤身の間に包丁を入れて3-4箇所筋切りします。
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3
両面に1-2振りずつ塩コショウをして、手でしっかり押さえます。
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4
薄力粉を薄くまぶします。
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5
合わせ調味料をよく混ぜ合わせておきます。
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6
フライパンに油大1を入れて中火にかけ、スライスしたにんにくを揚げてフライドガーリックを作ります。
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7
色づき始めるとすぐに焦げるので気を付けてください。
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8
色付いたらお皿に取り出します。
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9
同じフライパンに4の豚肉を入れて中火で焼きます。
焼き始めたら触らずに片面4分、ひっくり返して3分焼きます。 -
10
途中、もし丸まってきたら、脂身と筋の部分に2-3箇所ハサミで切り込みを入れてください。
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11
裏面3分焼いて焼き色が付いていることを確認して、5の合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れます。
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12
合わせ調味料が沸騰したら、肉が硬くなってしまうので豚肉は取り出します。
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13
取り出した豚肉は包丁でカットしてからお皿に盛り付けます。
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14
合わせ調味料は沸騰させたまま火を弱め2-3分煮詰めます。
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15
13の豚肉に14のタレをかけて8のフライドガーリックを載せたら完成です！
付け合わせに野菜を♫
今回は大根の千切り。
コツ・ポイント
肉汁がどんどん出てしまうので、豚肉を焼く時はあまり触らないこと。
