健康志向の強い方に好かれるサラダです。カラフルなので、パーティでも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
カフェで食べた味を再現&アレンジしました。
材料
- キヌア 1 cup
- 玉ねぎ みじん切り 1個
- パプリカ 1こ
- ロケット(ルッコラ) 2-3cup
- 豆の缶詰め 1個
- アーティチョークオイル漬け 適量
- オリーブの瓶詰め 適量
- Beetrootの缶詰め 1cup
- レモン汁 1個分
- オリーブオイル 適量
- 塩胡椒 適量
作り方
-
1
まずは下準備。
キヌアは10分位茹でる。
パプリカは10分グリルして皮を焦がし、蒸らしてから剥がす。
豆は洗っておく。 -
2
玉ねぎはみじん切り。皮を剥がしたパプリカは1cm2くらいに切る。
アーティチョークとオリーブもパプリカくらいに切る。 -
3
ロケットは3-4cmに切る。beetrootもパプリカくらいに切る。
すべての材料をボールに入れて、よく混ぜて完成です。
コツ・ポイント
味は、アーティチョーク、オリーブ、beetroot,塩胡椒で調整して下さい。
Feta cheeseを加えても美味しいです。
Feta cheeseを加えても美味しいです。
