さつまいもとコーンの食物繊維食材のタッグで、便秘も解消できるかも?
このレシピの生い立ち
以前、ケータリングで販売していたさつまいものスープを飲み、あまりのおいしさに再現してみようかと。。。
似て非なるものになっちゃってますが(^^;)
材料
- さつまいも 中1本
- 玉ねぎ 1コ
- ベーコン 2~3枚
- コーン缶(クリームタイプ) 1缶
- 固形コンソメの素 1コ
- 胡椒 適量
- カレー塩(普通の塩でも可) 適量
作り方
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1
さつまいもはレンジに2分くらいかけて少し軟らかくし、皮を剥いて1.5cm角くらいに切る。
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2
玉ねぎは1.5cm角くらいに、ベーコンも食べやすい大きさに切る。
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3
鍋にコーン缶と同量の水(または牛乳)を入れ、コンソメを加えて火にかける。
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4
1、2の具材を入れて煮込む。
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5
材料が軟らかくなったら、仕上げに胡椒とカレー塩(普通の塩でも可)で味を調える。