安価でスーパーに並ぶ「ズッキーニ」
こいつ意外と使えます。
こう見えて栄養豊富！
夏野菜と一緒に炒めてみました♪
このレシピの生い立ち
何にでも使えそうで、意外と使い方がわからなかったズッキーニですが、個性を主張しないので、本当に何にでも合う優れ食材でした。
他の夏野菜と鶏肉でボリュームあるメイン料理が出来ました。
材料
- ズッキーニ 1本
- 茄子 2本
- パプリカ 半分
- 鶏もも肉 1枚
- にんにく 1かけ
- これうまつゆ 50ml
- 塩・こしょう 少々
- ごま油 大さじ2（2回に分ける）
作り方
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1
材料
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2
茄子は乱切りにし、水に浸しアク抜きをする
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3
ズッキーニはところどころ皮をむき5㍉幅の輪切りにする
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4
鶏肉はひと口大に切り、塩・胡椒をする
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5
パプリカは乱切にする
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6
にんにくはみじん切りにする
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7
フライパンにごま油大さじ1と刻んだにんにくを入れ、香りがたってきたら鶏肉を入れ炒め、火が通ったら皿に取っておく
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8
ごま油大さじ1を追加し、茄子とズッキーニを入れ軽く火が通るまで炒める
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9
パプリカも投入し、軽く炒める
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10
炒めた鶏肉をフライパンに戻し、これうまつゆを入れる。
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11
鶏肉に完全に火が通るまで炒め、全体に味が馴染んだら完成！
コツ・ポイント
ズッキーニは、炒め過ぎてもトロトロで美味しいのですが、今回は食感を残し他の具材とのバランス良く仕上げました。
これうまつゆの薄色が素材の色を守ってくれます！
これホント使えます。
これうまつゆの薄色が素材の色を守ってくれます！
これホント使えます。
