モンブランの土台にしました。使い切り１５０ｇの小さいホットケーキミックスでちょうどいいスポンジケーキが焼けます。
このレシピの生い立ち
モンブランを本格的に家庭で作るとかなり大変で面倒なのでスポンジケーキは簡単に作りたいなと思って。
材料
- ホットケーキミックス １５０ｇ
- 卵(常温に戻しておく) ４個
- 砂糖 ８０～１００ｇ
作り方
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1
＊下準備＊
ケーキ型(今回はモンブランの土台なので深めのバット)にオーブンシートを敷く。
オーブンを１７０℃に予熱する。 -
2
ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えて泡立てる。
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3
ハンドミキサーを持ち上げて垂らしてみて軽くあとが残るくらいになったらOK。
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4
ホットケーキミックスをふるいながら１／３程度加える。ヘラで切るように泡をつぶさないようさっくり混ぜる。
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5
残りのホットケーキミックスをあと２回３と同じようにして混ぜる。
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6
粉感がなくなったら型に流し入れ、２～３度台に打ち付けて余分な気泡を抜く。
予熱したオーブンで２０～３０分焼く。 -
7
竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーなどの上に逆さに出してシートを外し冷ます。
コツ・ポイント
溶かしたバター(湯せんでもレンジでも)を焼く前に加えると多少ホットケーキミックス感が薄れ本格的なスポンジっぽくなります。
今回は薄めなので焼き時間は２０分でしたがホールケーキ(１８～２０cm)の型で焼く場合は３０分くらい焼いてください。
今回は薄めなので焼き時間は２０分でしたがホールケーキ(１８～２０cm)の型で焼く場合は３０分くらい焼いてください。
