バケツいっぱいの大量のナスがあるけど焼きナスは嫌いなのでオーブン焼きにしてみました。冷凍して保存できるし、たれを選ばない
このレシピの生い立ち
とにかく、手をかけずに大量に処理したかった。（手間がかかると大量に持ち込んだ人間と喧嘩になりますので）
材料
- なす 天板に載るだけ
- なたね油 大さじ１位
- キッチンペーパー 一枚を半分位にする
- アルミホイル 天板の大きさで２枚
- 天板2枚、なければ金属の皿→ またはグリルの汁受けなど
作り方
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1
ナスを洗ってヘタのピロピロを取り除き皮に少し切れ目を入れる。写真は手で引きちぎりました。水気を取る（拭くとか）
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2
天板にアルミホイルを敷く。《油を染み込ませたペーパーで表面に油を塗りつけたナス》をそこに並べる
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3
もう一枚のホイルをナスに被せ、更に天板をひっくり返して載せる。200度45分位加熱。
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4
使いやすい量でジップロックに小分けする。流水で冷まして冷凍。
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5
使うときは、手で割いたり、包丁で好みの大きさに切って使います。
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6
《焼きナス臭》がしませんから、胡麻だれ、ポン酢、めんつゆ、しょうが醤油、おかか醤油などで。パスタの具にも。
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7
キッチンペーパーは大きいと油を吸ってしまうのでテキトーに小さくします。手で塗りたくってもOK.
コツ・ポイント
ヘタのピロピロは焦げやすいので除きます。皮い少しカットを入れるのは爆発を防ぐためです。
触って柔らかくなっていれば焼き上がり。
触って柔らかくなっていれば焼き上がり。
