高野豆腐だけのシンプルな含め煮です。残ったら冷凍できるし、いろいろ使いまわしができて便利です。
このレシピの生い立ち
オーソドックスな含め煮を作って冷凍しておくと、便利です。そのまま解凍しても食べられますし、いろいろリメイクがききます。
材料
- 高野豆腐 ４枚
- ●だし汁 カップ３
- ●砂糖 大さじ４
- ●みりん 大さじ１と１／２
- ●薄口しょう油 大さじ１と１／２
- ●塩 小さじ１／２
作り方
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1
鍋に●の材料を入れて煮立て、高野豆腐をそのまま入れる。
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2
落とし蓋をし、中火で１０～１５分間 煮含め、そのまま煮汁につけて冷ます。
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3
★冷凍保存の仕方★
冷めたら煮汁を軽く切って、１個を４つに切り、バットに高野豆腐同士がくっつかないように並べ、ラップをかけて冷凍する。凍ったら冷凍用ポリ袋に入れて保存する。
コツ・ポイント
●高野豆腐は戻さず使えるものが殆どですが、戻す必要がある場合は表示に従って戻して下さい。●煮た後、煮汁につけたまま冷ますことで良く味がしみこみます。
