「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないrecipe」（石川県白山市）
このレシピの生い立ち
石川県白山市消費生活センター（協力：白山市食生活改善推進協議会、白山市地産地消課）では、「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないレシピ」を作成しました。
材料
- 大根（先の方） 2～4cm
- わかめ(乾) 3g
- なめこ 60g
- 水 800cc
- 煮干し 30g
- 味噌 大さじ2
作り方
-
1
大根は短冊に切る。わかめは湯で戻しておく。
-
2
鍋に水と煮干しを入れて火にかけ、だしをとる。煮干しを取り出す。
-
3
2に1の材料を入れ大根が柔らかくなったらなめこを入れ、2分ほど煮たら味噌を入れる。
-
4
コツ・ポイント
出汁を取った際に使った煮干しは、フライパンで炒って、しょう油、みりん、ごまなどで濃いめに味付けをして煮干しの佃煮に利用できます。
