使いきりレタスチャーハン

捨ててしまいがちなレタスの外葉を使ったレシピです。このレシピの生い立ち東京都中野区と新渡戸文化短期大学との連携事業で考案された食品ロス削減レシピです。

1. ご飯 400ｇ
2. 卵 2個
3. レタス（外葉を含む） 100g
4. ウィンナー 2本
5. サラダ油 大さじ１
6. 塩 小さじ1/3
7. しょうゆ 小さじ1/2
8. 黒こしょう 少々

1. 1

   ウインナーは食べやすく細かく刻む。レタスは、よく洗い、水気をきり、一口大にちぎる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、１のウインナーとご飯を加えてほぐしながら炒め、塩を振ります。

3. 3

   ２に、溶いた卵を入れ、ご飯にからめるように炒める。全体がなじんだら、１のレタスを加え、しんなりするまで炒める。

4. 4

   しょうゆを、３のフライパンの鍋肌に回し入れ、しょうゆの香りがしてきたら、黒こしょうを振り、さっと混ぜる。

5. 5

   ４を、皿に盛ったら完成。

コツ・ポイントレタスはよく洗い、水気をきってから使いましょう。フライパンに入れる際は、油跳ねに気をつけましょう。