だしを取った後のだしがらパックの中身を使って作る、だしの効いた炊き込みご飯のレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。東京都江戸川区では、食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは、愛国学園短期大学のダム(ペンネーム)さんが考案しました。
材料
- にんじん 15g
- ごぼう 15g
- 米 1合
- しょうゆ 大さじ1・1/2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏もも肉 20g
- だしがら(だしパックの中身) 1パック分
- しその葉 1枚
- 梅干し 1個
作り方
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1
にんじんは細めの短冊切り、ごぼうはささがきに切る。鶏もも肉は3cm角に切る。
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2
しその葉は細切り、梅干しはみじん切りにする。
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3
米を研ぎ浸水した後、しょうゆ、みりん、酒を入れる。炊飯器の1合の線に満たない場合、水を線まで入れる。
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4
3に1、だしがらを加え、軽く混ぜてから炊く。
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5
炊きあがったら器に盛り付け、2を彩りよくのせて出来上がり。
