少し残っただいこんを使いきるレシピです。
このレシピの生い立ち
新渡戸文化短期大学と東京都中野区と連携により、考案された食品ロス削減レシピです。
材料
- だいこん 100g
- 油揚げ 20g
- サラダ油 小さじ１
- 調味料
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１と1/2
- 酒 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
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1
だいこんは千切りにして、沸騰したお湯で３分茹でる。ザルにあげ、冷まして、水けをしぼる。
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2
油揚げは、油抜きをして千切りにする。
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3
鍋に、サラダ油を入れ熱し、１を入れて、中火で２~３分炒める。
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4
３に、調味料を全部入れてさらに炒め、水分がなくなる直前に、２の油揚げを加える。
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5
鍋の水分がなくなったら、火をとめ、皿に盛り完成。
