大量のひき肉消費、及び一週間の料理時間短縮のために作り置きしたドライカレー★ これをもとにトマトカレー等いろいろなカレーが作れます★
材料
- ひき肉(合びき又は豚) 800～850ｇ
- 長ねぎ １本くらい
- にんにく ５欠片
- ☆酒 大４.5
- ☆醤油 大４.５
- ☆味噌 大４.５
- ☆砂糖 大２
- ☆水 ２.５カップ
- ★カレー粉 大４.５
- ★コチュジャン 大４.５
- ★鷹の爪 ５～６本
作り方
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1
長ネギはみじん切り、にんにくは訪朝の裏で叩き潰してみじん切りにする。
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2
フライパンでひき肉を熱する。パラパラになるまで炒める。炒め終わったら大きめの鍋に移す。
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3
鍋に★をたし、２と一緒にしてよく炒める。★がまんべんなくひき肉にいきわたったところで、にんにく、長ネギをいれ、よい香りがたつまで炒める。
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4
鍋に1で混ぜておいた☆を注ぐぎ、鷹の爪を入れる。強火で沸騰するまで煮る。あくが出てきたらとる。だいたいひたたひたくらいになるまで煮詰める。
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5
完成っ☆
コツ・ポイント
鷹の爪はお好みで入れてください。コチュジャンの代わりに豆板醤にするともっと辛くなると思います。
