生姜をたっぷり使ったジンジャーチキンです♡そのままでも〜チキンサラダやサンドイッチにもひと味ちがって美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
生姜風味にしたくて〜たっぷり生姜を使いました♡
材料
- 鶏もも肉 1kg(3枚)
- オリーブオイル又は普段使いのオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 生姜 80g
- ベイリーフ 3枚
- 料理酒 大さじ3
- 酢 大さじ3
- みりん 大さじ1.5
作り方
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1
フライパンにもも肉を入れ、皮の方に竹串でプツプツ穴をあける。
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2
皮目を下にして、塩をもみこみ〜オイルももみこむ。
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3
そのまま皮目を下にして焼く。
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4
ひっくり返して皮目がきつね色になっていたらOK。
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5
洗った生姜を皮ごとスライスし、貼り付けるように置く。ベイリーフもおき、料理酒と酢をかけフタをし10分ほど蒸し焼きにする。
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6
フタをあけ〜みりんをふりかけ〜3〜4分少し強火で仕上げる。
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7
もも肉だけ取り出し、生姜はきざんでトッピングする。生姜とフライパンに残った汁はスープに使います。
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8
生姜と残り汁でエノキと小松菜のコクのある美味しいスープが出来上がります。
コツ・ポイント
3枚の分量にしてありますが、1枚の時は調味料を1/3に500gの時は半分にして下さい。たっぷり作っておくといろいろ使えて便利です。冷凍にもできます。お弁当にもオススメ♡塩味にして生姜味をひきたてています♡残り汁はスープに使うと濃くまろ旨し♡
