作り置き鰤の味噌漬け焼き

忙しいときに便利。ポリ袋に味噌ごと浸けて冷凍しておけば焼くだけ。このレシピの生い立ち母のレシピを私なりにアレンジ。作り置きがきくので便利です。

1. ぶりの切り身 2切れ
2. 塩 適量
3. 味噌 120ｇ
4. 酒 大さじ1/2
5. みりん 大さじ1/2
6. 砂糖 小さじ1

1. 1

   ブリは両面に薄く塩を振り30分おいておく。

2. 2

   ポリ袋で味噌・酒・みりん・砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせる。

3. 3

   2に水気を拭いたブリを入れる。味噌でブリを包むようにする。2日ほど冷蔵庫で浸けておく。

4. 4

   味噌を水で洗い流し、水気を拭いたブリを、油をひいたフライパンで焼く。

コツ・ポイント私は３の段階で冷凍しています。焼くときは焦げやすいので注意してください。