作り置き簡単Ｗ大根のマヨ和え

大根のシャキシャキと切干大根のポリポリが癖になります♪このレシピの生い立ち母に教わったものに切干大根を入れアレンジしてみました。

1. 切干大根 １５ｇ
2. 大根 ５〜６㎝の輪切り
3. きゅうり １/２本
4. カニカマ 2本
5. 塩 小さじ1/2
6. マヨネーズ 大さじ１〜２
7. 塩コショウ 適量
8. ごま お好みで

1. 1

   切干大根は水でさっと洗い軽く水気を絞る。大根ときゅうりは千切りにする。カニカマは細く割き、3等分にちぎる。

2. 2

   大根ときゅうりに塩をして軽くもんで10分程おいてく。水分が出てきたらしっかり水気を絞る。切干大根ももう一度水気を絞る。

3. 3

   ②をよくほぐして、カニカマを投入。マヨネーズと塩コショウを入れ混ぜ合わせる。最後にゴマをふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント②でしっかり水気を絞らないと、時間が経ったときに味が薄くなってしまいます。