材料をそろえて刻むだけ。肉や魚にも合うフレッシュなトマトソースです。冷蔵で１週間保存可能です。
このレシピの生い立ち
某料理番組で、トマトと塩だけの“ケッカソース”を作っていたのですが、サルサソースを参考にアレンジして、ケッカソースを作ってみました。さっぱりして夏向きのソースです。プレンチブレッドに合わせてブリスケッタとしても美味です。
材料
- トマト（完熟） ２個
- 塩 小さじ１
- ニンニク 大さじ１
- バジル（又はパセリでも） 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ２−３
作り方
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1
トマトのヘタをとり、お尻の方に十字に切れ込みを入れる。
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2
沸騰したお湯に１０秒。皮がめくれるのでむいて、１センチ程度のみじん切りに。
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3
ニンニク、バジルもみじん切り。（バジルは無くても良い）みじん切りにした、野菜と塩を混ぜ、オリーブオイルを混ぜる。
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4
保存する場合、汁ごと保存してください。食べる時に汁気を切ってお使いください。
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5
2015/09/06クックパッドニュースに掲載♪ http://cookpad.com/articles/9834
コツ・ポイント
完熟トマトを使うのがコツですが、手に入らないときは甘みにハチミツを入れてもいいです。
トマトの汁ごと保存したほうがいいです。
保存を効かせるために塩は多めです。
バジルは無くてもかまいません。パセリやシソでも美味しく出来ます。
トマトの汁ごと保存したほうがいいです。
保存を効かせるために塩は多めです。
バジルは無くてもかまいません。パセリやシソでも美味しく出来ます。
