たくさんエリンギがあったので沖縄のニンジンしりしりと同じように作ってみました！冷めても美味しい(^q^)このレシピの生い立ち我が家は晩ごはんの時間がバラバラ。品数が少ない時もきちんとおかずになります。
- エリンギ 太めの3、4本
- ネギ 1/2本
- 卵 1個
- めんつゆ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
エリンギは4センチぐらいの長さに千切り。ネギはななめ薄切り。
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2
フライパンにサラダ油をひきネギから炒める。香りが出たらエリンギを入れ、ある程度しんなりしたら調味料で味付け。
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3
最後に溶き卵を入れ、混ぜ合わせる。水分がなくなれば出来上がり!!
コツ・ポイントエリンギとネギなのでカロリー控えめです。あまったらラーメンにのせても美味しかった！！
