人参、玉ねぎ、セロリのベースに、メニューの野菜や果物、お魚や鶏フレークを加えて、冷やしておくだけ。
このレシピの生い立ち
高血圧対策に、玉ねぎとセロリをベースに、いつもサラダを用意しています。鮭の他、スープストックを取った鶏ガラやターキーの残った肉などもサラダに入れておき、フレッシュのブドウなども少し入っていると甘く、ドライフルーツもおいしくいただけます。
材料
- 玉ねぎ(スライス) 1個
- 人参すりおろし 大1本
- セロリの葉と茎 3本
- オリーブオイル(サラダ油) 大匙３
- りんご酢 大匙２
- 塩胡椒 お好み
- 鮭フレーク お好み
- 果物（リンゴ、オレンジ） １/４個ずつ（お好み）
- マヨネーズ 大匙１（お好み）
作り方
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1
玉ねぎをうすくスライスして、サラダボールに入れ、オイルをかける。
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2
人参すりおろしを加え、セロリもスライスして加え、リンゴ酢と塩胡椒して冷蔵庫へ。
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3
２に、献立の食材や残った果物など、何でも加える。写真は鮭の骨とアラをさっと焼いてフレークにしたもの、果物、マヨネーズ。
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4
食べ切りでなく、次々に足して冷やしておき、味を整えてすぐ食卓に出せます。
コツ・ポイント
野菜の水分が出ないように、塩分ひかえめにします。玉ねぎは水にさらしません。
