味噌で味付けしたきんぴらごぼうです。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも☆
作り置きしておくと便利ですよ♡
このレシピの生い立ち
甘辛い醤油味のきんぴらごぼうに飽きました（笑）味噌味で作ってみたら美味しかったです♪
材料
- ごぼう １本
- 人参 １本
- ★砂糖 大さじ１
- ★味噌 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★みりん 大さじ２
- ★料理酒 大さじ２
- 胡麻油 大さじ１
- 白ごま 大さじ１
作り方
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1
ごぼうはたわしや包丁の背などで皮をこそげ落とす。
斜め薄切りにして、縦方向に細めの千切りにし、あく抜き用の水に浸ける。 -
2
人参は皮を向いて、斜め薄切りにして細めの千切りにする。
ごぼうをザルに上げて、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 -
3
★印の調味料を味噌が溶けるまでしっかりとかき混ぜておく。
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4
フライパンに胡麻油を入れて中火にかけ、ごぼうと人参を入れて２分炒める。
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5
合わせ調味料を加えて、更に３分炒めたら、仕上げに白ごまを振り掛けて完成♪
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6
お好みで一味唐辛子や七味唐辛子を振り掛けても美味しいですよ♡
コツ・ポイント
・使っている味噌は普通にスーパーで売っている合わせ味噌です。塩分が高いお味噌を使っているや減塩を心掛けている方は量を加減してみてください。
