朝や前日にこれさえ作っておけば、あとはお刺身等を買って来ればぱぱっと出せるので、とっても便利な作り置きです◎このレシピの生い立ちお刺身が好きですが、醤油ばかりだと飽きるので、たまにはマリネでカルパッチョ風おつまみが食べたくて冷蔵庫の余り物で作りました
- 玉ねぎ 小1玉
- 人参 3/1
- 塩(塩揉み用) 3つまみ位
- かんたん酢 大さじ1と2/1
- 塩(味付け用) 2つまみ位
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- ポッカレモン 3滴位
作り方
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1
玉ねぎをスライスする
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2
人参を、縦半分に切って、半円の形にしてから、横にしてスライスするそれをさらに千切りにしていく
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3
この日はなんと、かいわれが3パックで50円だったので、1パック長さを半分に切って入れました
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4
塩揉み用の塩を振り入れ、軽く揉んで5分ほど置きます
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5
その後、シャキッと感が好きな方は、氷水にさらし、あまり水分を出したくない方は、そのままぎゅーっと絞ります
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6
味付きのお酢なら何でもいいので、たまたま頂いた物ですが、気軽に手に入るミツカンのカンタン酢等を大さじ1と2/1入れます
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7
塩2つまみ位と胡椒を振り入れ、よく和えます
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8
オリーブオイル大さじ1入れ、仕上げにほんの少しレモンを足します小さなポッカレモン3滴位
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9
すぐに使わない場合は、保存容器に入れて完成です
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10
私はこれを、しめさばに乗せて食べるのが好きです
たこやホタテや白身魚の刺身、しらすと和えてもおいしいです
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11
スモークサーモンとサラダにしてもおいしかったです
コツ・ポイント時間が経つとどんどんお水が出てくるので、なるべく早くお召し上がりください
