作り置きです。冷蔵庫入れといたら、お弁当に大活躍(*^_^*)できるだけ短時間で、効率よく作れるようにしてます。このレシピの生い立ち焼きポテトサラダは、男爵いもがなくてメークインしかなかった時。しっかりしたお芋で、マッシュに向かないから焼きました。個人的な好みで、クミンを入れてます（＾ω＾）きのこポン酢は、しめじでなくてもいけます。生姜多めが好きです。
- なす 1本
- しめじ 1房
- ジャガイモ (メークイン) 1個
- 各種調味料 好みで
作り方
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1
ジャガイモは皮をむいてスライス。茹でるかチンしておく。ナスは短冊切りして水にさらしておく。
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2
フライパンに油を入れ、石づきを取ったしめじを、ほぐしながらいれて炒める。わりとすぐしんなりします。
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3
しめじに火が通ったら、タッパーに入れる。そのままフライパンに、水にさらしておいたナスを投入。焼く。
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4
しめじの入ったタッパーに、ポン酢とおろし生姜を入れる。好みでネギを散らして、1品目完成。きのこポン酢。
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5
フライパンのナスがしんなりしてきたら、酒、みりん、味噌を投入。味噌とナスが絡まったら完成。タッパーにいれる。ナス味噌。
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6
一旦フライパンを洗います。フライパンを温めている間に、茹でておいたジャガイモに、マヨネーズ、塩、胡椒、クミンを絡める。
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7
フライパンに油を引いて、ジャガイモを投入。フライ返しで、叩いて細かくほぐしながら炒める。
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8
ある程度ほぐれたら、フライパンに平らに伸ばし、焼く。焼き目がついたところでタッパーに。3品目。焼きポテトサラダ完成。
コツ・ポイントキノコポン酢から作り始めると、効率がいいように思いますが、もっと良い方法あれば教えてください（＾ω＾）
