たまねぎと白菜や切干大根など常備している食材に市販の煮豆を足して時間がある時にコトコト煮るアレンジ自由なスープになりますこのレシピの生い立ち実家の母に定期便で作り置きしたお惣菜と一緒に白いスープとして薄味仕上げで送り始めたらアレンジしやすく定番になりました♡
- たまねぎ 大2-3個
- 白菜 1/4束から適量
- 豆 2袋
- スープストック 2個
- 白だし(10倍) 大3くらい
- 黒胡椒 適量
- 水 1ℓから適量
作り方
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1
材料はある素材で臨機応変ですがノーマル材料でたまねぎと白菜をざく切りして鍋に入れる
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2
水をしっかり材料が浸かるくらい入れてスープストックとを入れて火をつけコトコト15-20分煮る
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3
最後に白だしと胡椒で味を薄味で整えて市販の煮豆を入れて豆にも火が通ったら出来上がり
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4
ストック用に冷凍保存も便利なので保存袋に入れたら便利です
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5
季節によりレンコンをいれて
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6
同じようにコトコト煮たり
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7
切干大根も便利なので細切りならそのまま太切りなら水で戻して戻し汁ごと鍋に入れて
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8
同じようにコトコト煮ても良い味の白いスープになります
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9
私はこのタイプの豆を使っています
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10
アレンジとして新たまねぎの季節なんでたっぷり入れて人参を足して
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冷凍保存の白いスープを自然解凍して
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12
一緒にしてコトコト煮て
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13
あと入れ野菜が柔らかくなったらクリームシチューの素を入れてたまねぎたっぷりクリームシチューにしました
コツ・ポイント白いスープとしたのはコトコト煮る時間がある時に保存用に作り置きして便利な味付けでアレンジ自由自在なのでポトフやクリームシチューやカレーやトマトソースにもきのこやお肉や魚やソーセージなどを足して楽しめます#作り置きレパートリー[https://cookpad.com/jp/search/%23%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E3%83%AC%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC?event=search.hashtag]
