高級な桃は使いません。安い桃を使いましょう。
ふわふわでさっぱりとしているのでペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
作りやすい分量で作ってみました。桃が一個100円の時に作ります。
甘さ控えめにしたければ砂糖を150gくらいにすると◎
材料
- 桃のコンポート
- 桃(1個100円くらいの安いやつ) 4個
- 砂糖 〜200g
- 白ワイン(1カップ) 200cc
- 水(2カップ) 400cc
- レモン汁 大2
- タルト台
- ビスケット 80〜100g
- バター ビスケットの半分の重さ＋10g
- ムース
- 桃のコンポート(4切れ) 2個分
- 桃のコンポートのシロップ 半分
- 生クリーム(1パック) 200cc
- ヨーグルト(約1/4パック) 約100g
- 粉ゼラチン(5g×2袋) 10g
- 水(約大4) 約50cc
- バニラエッセンス 10滴くらい
- 飾り
- 桃のコンポート(4切れ) 2個分
- 桃のコンポートのシロップ 半分
- 粉ゼラチン 適量
- あれば
- アラザン 適量
作り方
-
1
【桃のコンポート】※作りにくかったら2個分ずつ作る。
-
2
桃を半分に切る。種は今とっても取らなくてもどちらでも。(種は煮込んだ後するりと取れます。)
-
3
鍋に桃以外の材料をすべて入れ煮立たせる。
-
4
桃を皮の方から入れる。(5分煮る)途中ひっくり返す。(4分煮る)
-
5
簡単に皮をめくれるようになったら完成。皮をめくる。熱くてめくりにくかったら冷めてから。
-
6
そのまま冷ます。
-
7
【タルト台】
-
8
ビニール袋に入れ綿棒で叩いて粉々にする。
あったらいいのになフードプロセッサー！ -
9
バターはレンジで溶かす。
-
10
すべてをボールに入れよく混ぜる。
-
11
型に入れ、固める。マッシャーでやると簡単。
-
12
冷蔵庫に入れてよーーーーーーく冷やす
-
13
【ムース】
-
14
生クリームを泡立てる。
-
15
♡ヨーグルトを大1〜2入れるとはやく泡立ちます！
-
16
桃のコンポートの種のついた方の実の種を取る。
-
17
ゼラチンと水をよく混ぜレンジで1分間温める。
-
18
ヨーグルト(約100g)、種を取った桃のコンポート(4切れ)、桃のコンポートのシロップ(半分)、17をミキサーにかける。
-
19
泡立てた生クリームに18を投入、バニラエッセンスも加えて泡立て器でよく混ぜる。
-
20
ケーキの型に流し込み、軽く落として空気を抜く。
-
21
冷蔵庫でよーーーーーーーーく冷やす。
-
22
【飾り】
-
23
桃のコンポートを薄切りにする。
-
24
桃のコンポートのシロップは網で濾す。
-
25
シロップの量に合わせてゼラチンを用意。(だいたいシロップは200cc位だと思うのでゼラチンは5gほど。)
-
26
ゼラチンと水(分量外)を合わせてレンジで温める。シロップと合わせる。
-
27
桃のコンポートを並べる。
-
28
上からそっと25を注ぐ。(シロップが余ったら別容器に入れてゼリーに。)
-
29
冷蔵庫でよーーーーーーーーく冷やす。
-
30
型から外す。
-
31
【あれば】
-
32
アラザンを散らして完成。
アラザンって溶けるから本当になくてもいい。笑
写真にアラザン乗ってるので一応書いてるだけです。 -
33
2016/08/03
話題入り@つくれぽ10人嬉しいな
ありがとうございます！ -
34
2016/08/18
「ヨーグルトムース 桃」というかなりピンポイントな検索で一位になったよ！嬉しい
