みずみずしい杏がスｰパｰに並び出しました。
そうだジャムを作ろう❗可愛らしい杏を見て思わずそんな気持ちになりました。
このレシピの生い立ち
鮮やかな色の杏をみて、思わず作りたくなりました‼
夏には、かき氷にかけてもgood かも
材料
- 杏 1㎏
- グラニュー糖 300g(杏の30パｰセント)
- レモン汁 大さじ1
作り方
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1
杏は水洗いして、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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2
杏をすじに沿って包丁で切れ込みを入れ、手を切れ込みの上下に添えて左右にひねると杏が割れるので種を取る。
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3
皮の付いたままの杏を半身を1/3位に切る。
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4
厚手の鍋にカットした杏とグラニュー糖を入れ1時間程度放置すると水分が上がってくる。
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5
水分が上がってきたら弱火にかけ、時々かき混ぜてトロッとするまで煮詰める。最後にレモン汁を加えひと煮立させる。
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6
煮沸消毒した保存容器に熱いうちにジャムを入れる。
コツ・ポイント
杏から水分が出てから火に掛ける。
