作りおき高野豆腐のオイスターソース炒め

小さく切った高野豆腐。オイスターソース味が美味しい！お弁当用に作りおきしてます。このレシピの生い立ち前に給食で食べたのを真似してみました。

1. 高野豆腐 ５個
2. 豚薄切り肉 １５０g
3. ピーマン ２個
4. 赤パプリカ １個
5. 黄パプリカ １個
6. 玉ねぎ １個
7. ニンニク 一かけ
8. サラダ油 大さじ１
9. オイスターソース 大さじ１.５
10. 醤油 大さじ１.５
11. 料理酒 大さじ２
12. 中華スープ 小さじ２
13. 砂糖 大さじ１

1. 1

   高野豆腐は水で戻し、軽く 水を切る。

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2. 2

   豚薄切り肉は２㎝幅に切り。ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎは１.５㎝角ぐらいに切る。

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3. 3

   みじん切りにしたニンニクをサラダ油で炒め香りが出たら豚肉を炒める。

4. 4

   豚肉の色が変わったら、玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらピーマン・赤ピーマン・高野豆腐を加え炒める。

5. 5

   さっと炒めたら調味料を加え煮汁が少なくなれば出来上がり。

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コツ・ポイント高野豆腐の水切りは軽く切ってください。調味料を加えた後に煮込むためです。